도서정보
아이가 바른 식습관을 갖는 방법과 두뇌의 잠재력을 깨우는 음식을 소개하는 책. 학습 능력을 향상시키는 지능이나 집중력, 인내, 끈기는 선천적인 능력보다 후천적으로 먹는 음식에 의해 큰 영향을 받는다고 한다. 요즘 아이들은 인스턴트 음식과 정크 푸드에 둘러싸여있어 학습능력, 건강이 걱정스럽다. 이런 때에 아이들을 위한 엄마들의 똑똑한 밥상이 필요하다. 저자는 값비싸고 특별한 재료가 아닌 재료 본연의 맛을 살린 소박하고 정갈한 밥상을 차려낸다.
두뇌에 좋은 식품인 현미, 된장, 김치, 해조류 등을 소개하고 아이의 몸에 어떤 영향을 주는지 알려준다. 또한, 몸의 면역력을 떨어뜨리고 집중력을 방해하며 중금속을 축적시키는 식품도 소개한다. 이런 식품을 먹게 될 경우 나쁜 성분을 완화시키고 영양을 보충하는 레시피도 함께 실었다. 책 속 부록으로 과자나 첨가물이 들어있는 간식보다는 건강에 좋은 재료로 엄마가 손쉽게 만들 수 있는 간식 레시피를 담았다. 아이스 멜론바, 고구마 말랭이, 통팥 아이스바 등은 맛이 있으면서도 아이들의 건강에도 좋으니 일석이조이다.
출판사리뷰
아이의 모든 것, 엄마가 만든 식습관에 달려 있다!
똑똑하고 공부 잘하는 아이로 키우고 싶은 것은 모든 부모의 바람이다. 그런 바람을 마음속에 품은 많은 부모들이 일찍부터 두뇌 발달에 좋다는 교재와 교구를 구입하고 아이와 함께 문화센터 등을 전전하지만 그보다 더 중요한 건 아이의 식습관을 바로잡는 것이다. 학습 능력을 향상시키는 지능이나 집중력, 인내, 끈기 등은 유전이나 후천적인 학습보다는 먹는 음식에 더 큰 영향을 받기 때문이다.
《아이 두뇌를 살리는 똑똑한 편식》은 아이가 바른 식습관을 갖는 방법과 두뇌의 잠재력을 깨우는 음식을 소개하고 있다. 이론뿐인 영양학이 아닌, 저자의 생활을 통해, 그리고 저자 자신과 딸의 몸을 통해 충분히 검증된 사실을 바탕으로 한다.
건강한 아이로 키우고 싶고, 좋은 학교에 보내고 싶으며, 행복한 사람으로 살게 하고 싶은 부모의 마음을 잘 헤아린 이 책은 ‘우리 아이에게 어떤 걸 먹여야 하나?’라는 고민을 한 번쯤 품어본 엄마라면 누구나 공감할 만한 이야기를 맛깔스럽게 풀어냈다. 또한 아이의 숨겨진 잠재력에 빛을 밝히고, 비어 있던 에너지를 채워주며, 아이 얼굴에 환한 웃음을 만드는 건강한 밥상에 대한 이야기가 가득 담겨 있다.
저자는 똑똑하고 건강한 아이를 키우기 위한 밥상에 값비싼 재료나 듣도 보도 못한 양념을 첨가하지 않는다. 오히려 재료 본연의 맛을 살린 소박하고 정갈한 밥상을 차려낸다. 우리 땅에서 제 계절의 햇빛을 받고 자란 건강한 식재료가 밥상의 기본을 이루는 것이다.
화려하고 자극적인 색깔과 맛으로 아이의 몸과 마음에 해를 주는 인스턴트식품과 정크푸드가 넘쳐나는 세상에서 이 책은 엄마가 마음의 중심을 잡을 수 있는 현명한 지침서가 되어줄 것이다.
두뇌 쑥쑥, 몸 튼튼! 건강한 밥상 이야기
1장 ‘건강한 밥상이 아이의 미래를 바꾼다’에서는 두뇌음식의 중요성에 대해 말한다. 딸아이의 사례를 들어 건강한 음식을 먹는 것만으로도 지능이 높아진다고 강조하는 저자는 가장 바람직한 상차림으로 현미밥과 된장찌개, 김치를 꼽는다. 어릴 때 잘못된 식습관 때문에 10년 넘게 지독한 알레르기로 고생한 저자의 생생한 경험담이 함께 실려 있어 읽는 이의 공감을 이끌어낸다.
2장 ‘우리 아이 두뇌를 살리는 밥상’은 두뇌에 좋은 최고의 식품을 소개하고 있다. 현미, 된장, 김치, 해조류, 견과류, 제철과일과 채소, 물, 소금, 참기름과 들기름이 그것인데, 그 식품들이 아이의 두뇌에 왜 좋은지, 그리고 아이 몸에 어떤 영향을 주는지 친절하게 알려준다. 덧붙여 각각의 식품을 활용하여 영양과 맛을 더한 다양한 요리 레시피로 재미를 더했다.
3장 ‘우리 아이 두뇌를 죽이는 밥상’은 쌀밥, 고기, 생선, 우유, 식용유, 음료수, 무정란, 달콤한 간식, 식품첨가물, 화학조미료, 수입 밀, 수입 농산물 등 아이 몸의 면역력을 떨어뜨리고 집중력을 방해하며 중금속을 축적시키는 식품을 소개하고 있다. 이런 식품을 먹게 될 경우 나쁜 성분을 완화시키고 영양을 보충하는 레시피도 함께 실었다. 이미 아이 몸에 나쁘다고 잘 알려진 과자나 음료수, 식품첨가물, 화학조미료뿐만 아니라, 고기나 생선, 우유, 계란 등 일상생활에서 즐겨 먹는 음식들의 폐해에 대해 시시콜콜하게 알려주고 있다. 우유는 성장에 좋은 칼슘보다 인이 많아서 오히려 칼슘을 배출시키고, 소고기, 돼지고기, 닭고기 등은 열악한 성장 환경과 항생제 사용 등으로 몸에 이로운 점보다 해로운 점이 많다고 강조한다.
4장 ‘엄마가 꼭 챙겨야 할 아이 밥상 지식’은 아이의 몸과 마음을 튼튼하게 하는 음식에 대한 이야기가 나와 있다. 아이의 키가 평균 이하거나 잘 먹지 않거나 골골하다면 눈여겨봐야 할 장이다. 사탕만큼이나 달콤한 감기약을 아이에게 먹여도 되는지, 비타민제가 정말 우리 몸에 충족되지 못한 비타민을 공급해 주는지, 또한 우리가 평소 잘 인식하지 못하고 먹는 유전자 변형 식품이나 방사선 조사 식품의 위험성을 다시 한 번 깨닫게 되는 계기가 될 것이다.
5장 ‘엄마 사랑, 똑똑 간식 레시피 베스트20’은 두뇌 발달을 돕고 손쉽게 만드는 엄마표 간식을 소개한다. 아이스 멜론바, 고구마 말랭이, 뽕잎 찹쌀 호떡, 통팥 아이스바 등 자연의 재료로 만든 건강한 간식들이 가득하다. 만들기도 간단해서 아이와 함께 만들기에도 제격인 간식 레시피들만 모았다.
책 속 부록으로 건강한 식습관의 초석을 다지는 이유식의 기본 원칙과 아픈 아이의 치유를 돕는 건강 레시피를 실었다. 아이가 설사를 하거나 변비일 때, 빈혈이 있을 때, 열 때문에 힘들어할 때 등 상황에 따라 다양하게 활용할 수 있다.
목차
저자의 글 | 사람이 음식을 만들고 음식이 사람을 만든다
추천의 글 | 생활 속에서 낚아 올린 자연식 건강 밥상 이야기
Chapter 1 건강한 밥상이 아이의 미래를 바꾼다
두뇌음식으로 아이의 지능을 높인다 / 건강한 편식이 아이 몸을 살린다 / 아이의 건강한 식습관은 모유에서 시작한다 / 똑똑하고 건강한 아이로 키우는 밥상 차리기 원칙
Chapter 2 우리 아이 두뇌를 살리는 밥상
집중력과 사고력이 쑥쑥! 아이 몸이 좋아하는 최고의 밥, 현미 / 알면 알수록 신통방통한 콩의 힘, 아이에게 된장을 먹여라 / 우리 아이 면역력 강화의 일등공신, 김치 / 아이의 성적을 바꾸는 두뇌식품, 해조류 / 씹을수록 아이 두뇌가 좋아지는 슈퍼 브레인 푸드, 견과류 / 아이 몸에 생기를 불어넣는 제철과일과 채소 / 산만하고 난폭한 아이, ‘순수한 물’을 자주 마시게 하라 / 우리 아이 건강 주치의, 소금 / 아이의 성적, 성격, 시력에 효과 만점! 참기름과 들기름
Chapter 3 우리 아이 두뇌를 죽이는 밥상
흰 쌀밥이 아이의 기억력을 떨어뜨린다 / 고기를 많이 먹을수록 아이의 집중력이 떨어진다 / 생선, 더 이상 아이에게 DHA의 보고가 아니다 / 우유를 마시지 않아도 아이의 키는 쑥쑥 잘 자란다 / 고소한 식용유가 아이의 뇌세포를 수축시킨다 / 엄마가 무심코 사주는 음료수가 아이 몸을 병들게 한다 / 우리 아이가 무정란을 먹으면 안 되는 이유 / 아이가 감기에 잘 걸리고 짜증이 심하면 달콤한 간식부터 끊어라 / 식품첨가물이 아이의 몸을 하루하루 망치고 있다 / 아토피나 천식 아이의 금기식품, 화학 조미료 / 수입 밀로 만든, 갓 구운 신선한 빵을 먹이라고요? / 아이 몸에 쌓이는 농약, 화려한 농약 덩어리 수입 농산물
Chapter 4 엄마가 꼭 챙겨야 할 아이 밥상 지식
성장이 느린 아이, 중금속 배출에 신경써라 / 면역력이 강한 아이는 감기약이 필요 없다 / 엄마가 조금만 신경쓰면 밥상 위 항생제 남용을 막을 수 있다 / 건강한 아이 밥상을 차리려면 전자레인지 사용을 줄여라 / 아이의 부족한 비타민, 약이 아닌 음식으로 채워라 / 소와 돼지는 살찌고 아이들은 굶어간다 /
우리 가족 ‘건강 수명’을 늘리는 상차림 / 물, 제대로 알고 까다롭게 마시기 / 유전자 변형 식품으로부터 아이 밥상을 지키는 방법 / 아이에게 더욱 치명적인 방사선 조사 식품
Chapter 5 엄마 사랑, 똑똑 간식 레시피 베스트20
사각사각 향긋한 멜론향의 웰빙 아이스크림 아이스 멜론바 / 쫀득쫀득 말랑말랑한 별미 고구마 말랭이
영양은 백 점, 맛은 이백 점! 현미가래떡 구이 / 사각사각 향긋한 사과와 부드러운 식빵의 만남 사과 현미식빵 샌드위치 / 두뇌를 쌩쌩 돌아가게 하는 영양 간식 뽕잎 찹쌀 호떡 / 울퉁불퉁 못생긴 감자의 변신은 무죄 감자볼 / 기름을 쏙 빼서 더 손이 가는 과자 감자칩 / 아삭아삭 고소한 맛의 디저트 선식 아이스바 / 동글동글 귀여운 한 끼 식사 새싹볼 / 따끈따끈 달콤한 겨울철 별미 군고구마 / 아삭한 채소와 고소한 견과류의 만남 생식 샐러드 / 쫄깃한 인절미 속에 봄향기 가득 담은 쑥 현미 인절미
식사 대신 한 그릇 뚝딱! 팥죽 / 향긋하고 화사한 봄을 한 입에 꿀꺽~ 화전 / 따끈따끈 쫄깃쫄깃 고소한 맛 감자떡 / 동글동글하고 달콤한 팥 알갱이가 가득한 얼음과자 통팥 아이스바 / 몸에 좋은 통밀과 두부의 고소한 조화 통밀 두부과자 / 김치를 송송 썰어 노릇노릇 바삭바삭 지져낸 김치 녹두전 / 입맛을 자극하는 향긋한 깻잎 속에 꽁꽁 숨긴 밥 깻잎쌈밥 / 수수의 거친 질감과 쫀득거리는 찹쌀의 찰떡궁합 수수 부꾸미
Bonus Chapter 건강한 식습관의 초석을 다지는 우리 아이 이유식
친환경 먹을거리와 제철음식으로 만드는 이유식 기본 원칙
이유식도 겸하고 아픈 아이의 치유를 돕는 영양 만점 레시피
묽은 변을 보는 아이의 영양을 보충해 줘요 김죽 | 속이 너무 불편해요. 굿바이 변비! 고구마죽 | 빈혈이 있는 아이에게 그만이에요 참깨 흑임자죽 | 아이가 열이 나서 힘들어할 때 좋아요 녹두죽 | 입맛을 살리고 영양을 보충해 줘요 감자죽 | 울렁거리는 속을 달래줘요 된장죽
친환경 제품을 구입할 수 있는 곳
안심하고 먹을 수 있는 전국의 채식식당 리스트
참고자료
